Россияне начали отказываться от употребления говядины с целью экономии

В минувшем году в России было продано 1,94 млн тонн говядины, что является минимальным значением за последнее десятилетие. По отношению к 2019 году продажи говядины сократились на 3,4%. Об этом свидетельствуют данные Центра отраслевой экспертизы РСХБ. Их достоверность была подтверждена Национальной мясной ассоциацией.

По словам руководителя центра А. Дальнова, спрос на говядину упал из-за сокративших производство личных подсобных хозяйств. В НМА основной причиной падения спроса считают пандемию. На фоне экономической неопределенности россияне стали экономить. Они отдают предпочтение курятине и свинине, которые могут похвастать большей ценовой доступностью.

Значительные объемы говядины поставлялись производителями в сегмент HoReCa. Почти весь прошлый год гостинично-ресторанный бизнес в России простаивал. В 2020 году российские производители нарастили экспортные поставки говядины. В сравнении с 2019 годом они выросли на 20 000 т. Порядка 50% экспортных поставок было осуществлено в КНР.

По данным РСХБ, спрос на говядину в стране падает второй год кряду. Ожидается, что в 2021 году он начнет расти за счет восстановления сегмента HoReCa и увеличения стоимости мяса птицы и свинины.

Руководитель Agrifood Strategies А. Давлеев придерживается другого мнения. По его словам, цены на курятину и свинину будут увеличиваться непродолжительное время. Из-за снизившейся покупательской способности россияне не будут покупать более дорогую говядину. В связи с этим со временем она станет более премиальной разновидностью мяса.