Трафик в офисных столовых сократился на 50%

Производственные и офисные столовые пострадали от коронакризиса намного больше, нежели все остальные заведения общепита. Согласно данным NPD Group сокращение трафика в столовых составило порядка 50%. Спрос в этом сегменте может не восстановиться. Едва ли офисные работники возвратятся в бизнес-центры в полном составе. Таким образом, без диверсификации бизнеса выжить операторы столовых не смогут.

С апреля трафик в производственных столовых сократился на 49%, а в офисных — на 55%. По словам руководителя Restcon А. Петракова, от коронакризиса столовые пострадали больше остальных участников рынка. Во-первых, работодатели перевели часть сотрудников на удаленку. Во-вторых, работники производств начали носить обеды из дома из соображений безопасности. В-третьих, часть столовых пришлось закрыть с целью сокращения числа мест массового скопления людей.

По мнению экспертов, обслуживающим работников заведениям общепита восстановить трафик полностью не удастся. По словам Петракова, в полном составе в офисы сотрудники не вернуться уже никогда. Даже после завершения эпидемии часть из них останется работать на удаленке. Столовые нельзя назвать маржинальным бизнесом. Многим операторам придется либо уйти с рынка, либо перепрофилироваться. По итогам текущего года объем рынка общепита РФ составит 1,7 млрд руб. В годовом выражении он сократится на 35%.